Máximo Doval del Rey: "Vemos que Córdoba está muy dormida y carente de ilusión"

--El Mercado Victoria incorporó una idea nueva (ya usada en otros lugares) en materia de hostelería, que parece que ha cuajado muy bien, ¿no? --Creemos que el éxito del proyecto pasa por la gestión. El concepto ha calado en la sociedad, aunque hay clientes que perdemos por el concepto de autoservicio, pero contrarrestado con otras alternativas, con programación específica tanto en productos agroalimentarios como en actividades culturales, que está haciendo que sea un éxito. --Algo que llama la atención de este negocio es que intenta participar de cuantos eventos se celebran en la ciudad. --Efectivamente. Dentro de nuestra filosofía está el intentar estar en todos los eventos de la ciudad. Además de que se van sumando otros muchos durante todo el año. Desde Cosmopoética, Eutopía, Gastronight, Córdoba Gourmet, otros como Halloween o la fiesta alemana de la cerveza, sin dejar pasar nuestra feria o los patios. --Estando tan presente en todos estos eventos y desde un lugar tan estratégico como el Paseo de la Victoria, ¿cómo se ve Córdoba y su día a día? --Pues Córdoba está dormida. Nosotros que nos consideramos en muchos aspectos activistas sociales, desde la cultura hasta la gastronomía, pasando por el arte, entendemos que Córdoba está muy dormida y carente de ilusión. Muchas veces nos encontramos con serias dificultades de encontrar artistas que quieran promover cosas. --¿Y de quién es la culpa? --Yo creo que hay que partir de los gestores sociales y empresariales, que en definitiva somos los que promovemos. Y cómo no, de las propias administraciones que son las que gestionan la mayor empresa de Córdoba que es el Ayuntamiento o en la provincia, la Diputación. Desde el sector empresarial debemos y tenemos la responsabilidad de marcar unos objetivos y tener un proyecto claro para que el ciudadano sepa hacia dónde va la ciudad. --¿No se pierde mucho tiempo en batallas dialécticas y discursos antes de intentar el consenso que permita sacar adelante las cuatro cosas fundamentales para Córdoba? --El problema que existe, este mal endémico que hay en la política, es que no hay profesionales como tales, existen políticos profesionales, pero no profesionales que estén metidos en la política. Y esto es un mal que existe a nivel nacional, pero mirado a nivel local o provincial hace que esta valentía o el arrojo de un empresario que arriesga su dinero y apuesta por un proyecto se pierda. --Y en el empresariado ¿van todos a una? Porque también da la impresión de que tampoco hay unidad. --Cuando te ves representado por ciertos entes asociativos en los que entra la política, hace que se pierda la fuerza. En el sector servicios, que es el motor de la economía, hoy por hoy no hay un referente, un interlocutor que se pueda sentar con el gobierno municipal a sentar las bases de un proyecto a largo plazo. --En Córdoba, igual que en el resto del país, es el turismo el que está salvando el tipo... --Sí, pero bueno, al final, nosotros que abrimos este negocio con un carácter muy marcado de cara al turismo, ese era uno de nuestros motivos prioritarios, nos dimos cuenta de que se nos escapa de las manos. No tenemos la suficiente fuerza para arrastrar al turismo- --Pero han tenido la fortuna de que el público local les ha dado un respaldo total. --Sí, pero yo creo que eso es más por el estilo de la gestión, que es lo que decía al principio. A día de hoy, nos encontramos fuera del circuito turístico de Córdoba. No hay plan estratégico marcado en el que se vea un horizonte que haga que el turista pernocte más tiempo. Si no amplías y no se dota de otros contenidos va a ser complicado. --Entonces ¿qué habría que hacer para que se abriera ese circuito y aumentara el interés de los turistas por permanecer más tiempo en Córdoba? --En primer lugar, diría que me ofrezco, y con otros profesionales que estoy seguro que también se sumarían, a hacer un plan estratégico turístico de Córdoba, pero con un objetivo, fijar qué Córdoba queremos ser y a dónde queremos ir. Y una vez fijado eso, establecer una serie de estrategias. Este gobierno municipal en su programa electoral decía que iba a utilizar herramientas del city marketing , pero eso no son estrategias meramente, sino que es una manera de gestionar, donde hay unos parámetros con los que llegar al objetivo. --¿Cuántas personas han pasado ya por el Mercado Victoria? --Tenemos una media mensual de en torno a las 60.000 personas. Es un número bastante significativo. Aunque entre semana está algo más flojo, en fin de semana sí que está dando muy buenos resultados, pero necesitamos que el turismo llegue y que haya un revulsivo no solo para el Mercado Victoria sino para toda Córdoba. --¿Cuáles son las perspectivas para los próximos meses? --Para terminar el año esperamos mantener la línea de trabajo actual y seguir participando en todos los eventos en los que estamos inmersos. Y además, estamos esperanzados en poder trabajar todos juntos por la ciudad, porque tenemos una responsabilidad con su futuro y con el de nuestros empleados. Cada vez hay más gente joven que se va fuera de Córdoba. (www.diariocordoba.com)